打从母亲去世，父亲就不再焙东方美人茶，那是母亲生前最爱的茶，会令他触景伤情。而她若非必要，和别人的茶艺交流也尽量不用到这个茶品。
他怎么会选这个茶品？他应该知道她母亲已经离世……
不止她，一旁的孙永在眼神有些黯淡和缅怀，叹道：「是东方美人啊……我们店里并没有东方美人茶，如果你要比这个，恐怕没办法。」
「我知道，我观察过你们架上的茶品，所以我自己带来了。」他微微一笑，低身从帆布袋拿出茶罐，然后转头对孙美人道：「茶具，麻烦你了。」
她踌躇了下，起身打开墙上柜子，柜子里有好几种茶具，她挑了白瓷茶具搁在桌上。不同茶品的发酵程度不同，也决定了合适的茶壶材质，白瓷适合展现重视香味的茶。
「谢谢。」田正欉先对她微笑，摊开茶巾，将各个茶器在巾上放好位置后，对孙美人和孙永在行礼，表示泡茶开始。
他以左手提起煮水器倒入八分满，煮开后淋在茶壶和茶杯上提升茶具温度，接着他伸手取过摆在左上方四十五度一个荷叶边的白瓷器，那是用来赏茶用的茶具「茶荷」，以右手拿起茶匙将茶罐的茶拨入茶荷，将茶匙搁在茶罐旁后，以优雅的姿势两手托住茶荷，浅闻后，露出满意的微笑，以顺时针方向将宽口转向孙永在，对他道：「伯父，这是立夏第一批采的茶。」
「合适的时节啊。」孙永在感叹。春夏秋冬，夏季是东方美人展现其风华的时候，一年就收成这么一季，像是值得等待的爱情。
孙永在粗糙的手指接过茶荷，垂眸望着白毫多的干燥茶叶，形状完整、蜷曲自然，颜色漂亮，这批东方美人茶是上好的。
不只外观不会太干，闻起来也没有焙火太过的火味，焙茶师尽责地呈现了东方美人茶该有的姿态，没有任何一丝的糟蹋。
孙永在面容缓和几分，「你们的茶叶很好。」
「爸爸！」孙美人瞪大眼，爸爸很少称赞别人焙的茶叶的，他对味道很要求，过与不及都不行，因此父亲在她心目中是最好的焙茶师，谁也比不上。
因为气不过，她抢过父亲手中的茶荷闻了下，冷笑放下，「没有炭火独特的香气，肯定是电焙吧。喔，我想这是当然的，毕竟公司要求的是稳定的品质和成品率，无法在难度较高的传统炭焙上冒险，也因此你们的茶称不上极品，电焙茶的后劲绝对比不上炭焙——」
孙永在冷喝，「住嘴！」
「可……」
「电焙的技术若一流，成品并不差，焙茶师对温度的判断决定了很大的成败，这师傅很有经验。」
孙美人垂脸没再顶嘴，内心其实还是很不以为然。
孙永在拿起女儿面前的茶荷，递还给田正欉，「我女儿就是爱耍小孩子脾气，抱歉。」
「不，伯父，美人没说错，炭焙有无可取代性，喝过您焙的茶叶后，我更明白这一点，您是这里最一流的炭焙师傅，如果可以，希望您跟我们合作，我会给您最理想的抽成，用最好的包装推销您的茶叶……」
孙永在没将话听完就果断拒绝，「不。」
「为什么？伯父，如果有什么不满意的地方我们可以谈，我绝对会尽力配合。」
「我上了年纪，炭焙是体力活，而我的体力已不比以往，焙出来的成品量无法多，会继续坚持下去不过是为了那些喜爱我手艺，有如知音的老客户，要我另外再发展我是不愿意的，我决定让孙家百年茶行在几年后跟随我的退休结束。」
「爸，你没跟我说要结束……」孙美人错愕，「你该把手艺教我的不是吗？之前都跟你提过好几次了。」
「这件事情我说过没得商量！」孙永在充满威严地沉声喝斥。
她因为父亲的固执红了眼眶，到底为什么他就是无法认同她？
「茶行不能结束！我不接受！」她站起身吼。
孙永在冷硬的脸部线条没有一丝软化，一副她无理取闹的样子，淡淡地转头对田正欉说……「泡茶吧。」
「好的，伯父。」他看了眼孙美人既震惊又伤心的表情，但也知道这节骨眼不适合多说什么。
他骨节分明的手拿下茶壶的壶盖，左手拿起茶荷，用茶匙把上头的茶叶拨入壶内，盖上盖子后等了片刻递给孙永在，「请闻香。」
孙永在接过，打开盖子，茶壶不久前被热水淋过的余温让茶叶的香气更加明显。
不知为何，他眼前仿佛浮现了妻子的容颜，她每天都要来一壶东方美人，身上总会带着这抹淡香。
田正欉接过递还的茶壶，他先是用温度计确认煮水器里的水降温到八十度后，右手打开茶盖，左手提着煮水器，以顺时钟方向缓缓注水，冲湿茶叶，接着盖上壶盖，倒掉温润泡后再注一次水，等待约一分钟，才开始分茶。
将两只茶杯注入八分满后，他分别端茶给孙永在和孙美人，「请用茶。」
孙美人看着茶杯里清澈的琥珀色茶汤，倒映出自己不甘心的哭脸，想起了过往，「东方美人茶是虫咬茶喔。」
母亲笑颜温柔地将父亲用炭火焙过的干燥茶叶拿给她看，因为是轻焙，没什么火味漫过鼻尖，反而带有股清新的香味，外观有些像花，蜷曲的叶片稍厚，带白色绒毛，绿黄红褐色相间，比起其他种茶叶鲜艳。
母亲身上总带着让人心情平静的茶香，工作时穿着民初服的模样，和古色古香的茶行相称，母亲曾说，那衣服是外婆留给她的，是传承的象征，要她和她一样成为一位称职的泡茶师，继续将茶艺文化发扬光大。
她很憧憬传承外婆精神的母亲，也很喜欢放学后就赖在她身边看她用毛边纸包茶，或是泡茶给客人喝，介绍适合客人口味的茶。
国小三年级的她看着那片叶片，一脸困惑不解。「虫咬茶？」
母亲噙笑继续说：「美人，妈妈告诉你，有种虫叫做小绿叶蝉，茶树新长出的嫩芽被它们咬过后，会停止生长，蜷曲起来，之所以在茶叶市场受到青睐，是因为它有一股自然的蜜香味，那蜜香产生的原因，是植物本身的治愈能力产生的特殊风味喔。」
「喔！」她摇头晃脑，一知半解地听着。
母亲凝视她的眸光更加柔软，「妈妈将你的名字取叫美人，不只因为我喜欢喝这个茶，也是希望你即使面临怎样的困境，都不放弃自己，反而让自己更美好，拥有独一无二的价值。」
「不懂。」
「等你长大，总会懂的。」母亲摸着她的发说。
回想到这里，她吸吸鼻子，提袖抹过自己狼狈的脸。
打从母亲在她国小四年级因病去世后，她就打算要代替母亲扶持父亲，父亲只剩下她，即使她对父亲的态度再伤心，都要坚持下去，绝不放弃。
浅闻了下茶汤香，有清新宜人的芳香，她再将茶杯放到唇边轻啜一口，温润好喝的口感十分顺口，淡淡的蜜香味蔓延在嘴里，让人有幸福的感觉。
不得不承认，他这次泡的茶没什么好挑剔的。
但正因为如此，她反而不太甘心才两个月，他已经抓到诀窍。
第二泡和第三泡，他依然有抓准时间，泡出不失水准的茶。
充当评审的孙永在对他的表现满意的点头，「你泡得不错。」
「谢谢伯父。」田正欉温文笑道。
孙美人一听到父亲赞美他，凤眸微微一眯，更不愿意输。
「换我了」她将茶具一一从他面前挪到她那边，取下壶盖用渣匙掏出茶壶内的茶叶，然后提起煮水器往内注水，用渣匙再次仔细莲壶内，才晃动茶壶将茶渣连同水一同倒出。
行礼后，她开始泡茶，一样从温杯开始做。
再次赢他是理所当然的事情，他的礼仪和泡茶技术都是她教的，她十几年来的经验绝不可能被超越。
本来应该是这样没错，但泡完第一泡，分茶完自己喝了一口，孙美人便明白自己这次失了水准。
她因为一阵子没泡东方美人茶，加上心浮气躁，分心在有一搭没一搭聊天的父亲及田正欉身上，水温和时间没掌控好，使得茶汤味道掺了些苦涩。
这杯茶就像是明镜，把她充满酸涩的嫉妒心理映照得无所遁形。
孙永在啜了一口就将茶杯重重放在桌上，厉声指责她，「你糟蹋了茶叶，如果对这类茶没把握就该拿温度计和码表辅助，你这样还配称茶艺师吗？我看你干脆放弃这行算了！」
孙美人被这句话重重刺伤，却没办法辩驳自己的失误，转而对田正欉喊，「我承认你赢了，这样你高兴了吧！」语毕，她狼狈地转身冲出门。
孙永在坐在位子上，一眼也没看女儿奔出去的身影，仿佛对女儿的感受一点也不在乎。
田正欉看了眼门口，虽然想追出去，但这当头，他选择和孙永在对话。
从和孙美人第一次见面，他就知道她是个孝顺的女孩，对她的努力被否定这一点有些于心不忍，开口道：「伯父，虽然我不该对你们的家务事多说什么，但我觉得美人她一心为你着想，她很爱你。」
孙永在冷肃的脸看向田正欉，沉思了下，突然起身，「跟我过来吧。」
田正欉虽不明所以，仍跟了上去，想知道他究竟想向他说什么。
孙永在带他进了一个房间，地板堆了不少敲碎的龙眼木炭，有些鼎炉盖着竹笼焖烧着，有些则没盖竹笼，炉里也没有炭。
他一看就知道这里是焙茶的房间。
只见孙永在绑起头巾，命令道：「我做什么你就跟着做。」
「是。」他也想看这里最一流的焙茶师傅是怎么焙出好茶的。
孙永在先搬下其中一个鼎炉上的茶笼，将茶笼里的茶叶倒在帆布上，用手翻动茶叶十几秒后，举起帆布将茶叶倒回茶笼，接着在笼里的茶叶表面弄了几个凹洞方便热度均匀流动，放回鼎炉上。
田正欉在孙永在的指示下，拿下另一个鼎炉上的茶笼，笼子又重又热，在帆布上倒下茶叶时，因为太重而有些手软，将手深入茶叶翻动时，更是直接感觉到茶叶被炭火焖烧过的热度。
然而，刚才孙永在做得面不改色，仿佛一点也不费力。
当他将茶叶倒回茶笼，费力地搬到热烫的鼎炉上时，孙永在已经拿下另一个还没翻茶过的茶笼，一气呵成又做完了整套翻茶的动作，在他放好竹笼的下一分钟也跟着放好。
「好了，这些等一个小时后再翻一次。」孙永在记下时间，然后走向空的鼎炉，拿起搁在墙边的铲子，铲起地上已经用铁锤敲碎的龙眼木，倒入空的炉子里，不忘瞪他一眼，「发什么呆，跟着做！」
「是。」他在房里找了铲子对另一个空的炉子做一样的事情，边看边模仿。
塞了八分满后，他跟着孙永在用铁铲用力击打炉里的木炭，让它们更碎，减少缝隙，好让燃烧时温度能稳定。
伴随着击碎木炭的声音，他觉得做这动作的力气真的要很大，毕竟炉子高度超过小腿，堆了八分满的木炭也相当沉重。
接下来的引火孙永在没让他做，因为一旦弄不好，燃烧的点不平衡会让木炭熄灭，然而炉子必须要烧一整天。
确认燃烧起来后，孙永在教他在烧红的木炭上盖上一层炭灰，并且把灰的表面刮得平整，在茶笼上倒入一批挑选好的毛茶后，孙永在把茶笼搬上鼎炉，为这批再记下另一个时间。
弄好后，孙永在看了他一眼，「你满头大汗了呢。」
「伯父的体力很好。」他十分佩服。
「不，真的下降了，之前我可以顾更多笼，现在没办法了。」孙永在淡淡地问，「你觉得我女儿适合做这个吗？」
田正欉只能沉默。
「焙茶不是那么容易的功夫，不只要拥有对不同状况的茶做不同程度焙火的判断力，过程也非常耗费体力和耐心，焙笼必须一个小时翻一次茶，一整天几乎都要窝在这里，又热又劳累，一旦温度没顾好，茶就有焦味。」他感叹地说，「孩子的妈跟了我这样的人，她照顾了我的一切，但我很少陪她，我不是一个好丈夫，甚至……也不是一个好爸爸，为了顾炉，让一个丧母的十岁小女孩学习怎么弄饭给我吃，怎么打扫家里。」
「伯父……」
「我不希望将她困在这个老旧的茶行，像她母亲那样苦，她啊，虽然外表像妈妈，但她固执的脾气像我，真的很糟糕。」他沉肃的脸浮上一抹苦涩，「不管是为了继承茶行而想学习炭焙技艺，还是为了像她母亲那样帮忙卖茶而当个茶艺师，对一个女人来说都不是一条轻松的路，她将我这个糟糕的父亲当作她的责任，然而，我不需要她这么做，我只希望她离开这里，将来嫁个好人家，这样，我对她去世的母亲才有个交代，我答应过病榻上的妻子，会让女儿得到幸福。」
「伯父，这些话您若坦承告诉美人，相信她会理解的。」这位父亲明明如此疼爱女儿，做女儿的却一无所知，田正欉实在觉得遗憾。
孙永在凛然的双眼直直地看着他，「你觉得她听了会接受？」
「这……」被这么一问，田正欉稍微思索了下孙美人的个性，无法给予肯定的答案。
孙永在摇头道：「她是个笨丫头，因为崇拜我，也因为爱着她去世的母亲，所以她不愿意离开这里，和她说这些只会吵架而已，不如让她主动放弃。」
田正欉无法接话。孙永在的作法或许并不尊重孙美人的意见，但那份替子女着想的心是深切的。
他的父亲也曾反对他帮忙家业，所以他很想替孙美人说话，可面对曾向妻子做过承诺的孙伯父，他又觉得易地而处，自己或许也会这么做。卖茶的不易他早就体会过，而炭焙，刚才孙伯父已经让他亲身体验，那对一个女孩子而言实在太过粗重。
「田先生，若不是因为感觉到你追求我女儿的诚心，我是不会告诉你这些的。」孙永在说，「你是第一个敢对她发起这样的挑战的男人，也是第一个让她如此在意的男人，虽然或许是竞争心理，但她是正眼看待你的，她眼光高，其他人未曾像你这般被她瞧得起，我可以期待你带她离开这个没有未来的茶行吗？」
「可是伯父，你一个人……」
「啰啰唆唆的，要是没有女儿就活不下去，我还算是个男人吗？」孙永在凶悍地瞪了他一眼，但下一句话却说了不需要他担心的理由，「我弟就住在附近，还是个爱操心的弟弟，除了帮我送货外，没事就往我这里跑，我能顺利养大女儿，全靠他帮了不少忙。」
「伯父难道不会觉得技艺失传很可惜吗？如果你愿意，我可以替你找优秀的学徒。」
孙永在坚决地摇头，「这是孙家代代流传的技术，不传外人，既然我已经决定在几年后收起茶行，就代表我不打算收徒弟。」
田正欉轻叹一口气，「既然这是伯父的决定，我尊重你。」
「倒是你，明知我们店里没有东方美人茶，为什么又特意选择比这个？」
「美人说过，她的名字不只和茶有关，还是她母亲取的，我不希望这名字对她而言只剩下伤心的含意，事实上，前面比赛累积的失败经验都只为了这杯东方美人茶的成功，东方美人茶是带有蜜香的茶，我希望她重新感觉到自己的名字是充满甜美的。」
孙永在肃穆的脸温和几分，「年轻人就是浪漫，但我那女儿可能没那么聪明，意会得到你的用意，我想她现在正在气你赢了她。」
田正欉轻笑，「我猜想得到，本来想在比完时跟她解释，不过她跑出去了，我因为介意伯父的态度，所以留下来和伯父谈话。」
「我可以告诉你她现在在哪里。」
「伯父知道？」
「她可是我生的呢，她的一些习惯我一清二楚。」
「那就麻烦伯父告诉我了。」
「你出门后左转一直走，有一个小公园，你去那里就可以找到她，她心情烦闷时就喜欢荡秋千……她啊，就是有些孩子气。」
「谢谢伯父。」得知她在哪，他道谢后急急地要离开。
孙永在喊住他，「小子，你如果没把我女儿追到手，以后就不要出现在我面前！」
田正欉停下脚步半回头看了眼，见孙永在冷峻的表情流露出几分期许，这应该是他打气的方式。
他脸上洋溢自信，微笑回应。「好。」
「对了，我希望我跟你聊的那些话，你不要告诉她。」
「没问题。」他承诺。
孙永在宽心的点了点头，田正欉便头也不回地离开店里，找寻心爱的女人。